Budaya

Mendengar namanya, orang mungkin langsung mengira Bika Ambon berasal dari kota Ambon. Namun, siapa sangka, kue dengan tekstur unik dan rasa manis legit ini justru merupakan ikon kuliner khas Medan, Sumatera Utara. Teka-teki asal-usul namanya memang menjadi daya tarik tersendiri, menambah misteri pada kelezatan kue berserat ini yang telah memikat banyak lidah. Bika Ambon dikenal […]

Di Pulau Lombok yang indah, tersembunyi sebuah mahakarya kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membakar semangat: Ayam Taliwang. Lebih dari sekadar hidangan ayam bakar, Ayam Taliwang adalah representasi dari cita rasa pedas khas Lombok yang begitu kuat dan berani. Kelezatan yang satu ini telah menjadi ikon kuliner dan magnet bagi para pencinta makanan […]

Di tengah kekayaan budaya Indonesia, Bali memiliki warisan kuliner yang unik, termasuk minuman fermentasi tradisionalnya: tuak dan arak Bali. Lebih dari sekadar minuman beralkohol, tuak dan arak memiliki peran penting dalam ritual keagamaan, upacara adat, dan kehidupan sosial masyarakat Bali sejak zaman dahulu kala. Keduanya adalah cerminan dari kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil alam. Tuak […]

Di tengah kekayaan kuliner Indonesia, terselip sebuah harta tersembunyi dari tanah Batak: Dali ni Horbo. Makanan ini adalah bukti nyata kearifan lokal dalam mengolah sumber daya alam menjadi hidangan istimewa. Dali ni Horbo bukanlah keju biasa; ia adalah keju tradisional Suku Batak yang terbuat dari susu kerbau, menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang unik, berbeda […]

Gula merah, atau sering juga disebut gula jawa atau gula aren, bukan sekadar pemanis. Ia adalah bagian tak terpisahkan dari sejarah dan budaya kuliner Nusantara, menjadi saksi bisu perjalanan waktu dan kearifan lokal dalam mengolah sumber daya alam. Jauh sebelum gula pasir dari tebu populer, gula merah telah menjadi pemanis utama yang diproduksi secara tradisional, […]

Nasi Tumpeng, dengan bentuknya yang kerucut menjulang tinggi dan dikelilingi aneka lauk pauk, bukan sekadar hidangan biasa. Ia adalah simbol sakral dalam budaya Indonesia, khususnya Jawa dan Bali, yang merepresentasikan rasa syukur, harmoni kehidupan, dan hubungan manusia dengan alam semesta. Nasi tumpeng selalu hadir dalam berbagai upacara adat, perayaan, atau acara penting, menjadi pusat perhatian […]

Di balik kelezatan berbagai hidangan tradisional Indonesia, tersimpan rahasia kuno yang telah diwariskan turun-temurun: fermentasi. Teknik pengolahan makanan ini bukan sekadar metode pengawetan, melainkan sebuah seni yang mengubah bahan sederhana menjadi mahakarya kuliner dengan cita rasa yang mendalam, kompleks, dan unik. Makanan fermentasi adalah cerminan kearifan lokal yang memanfaatkan mikroorganisme untuk menciptakan rasa umami yang […]

Terasi, si bumbu mungil berwarna kehitaman dengan aroma tajam yang khas, seringkali menjadi bahan perdebatan. Sebagian orang mungkin menganggapnya “busuk” karena baunya yang menyengat, namun bagi para pencinta kuliner Indonesia, terasi adalah rahasia di balik cita rasa menggugah selera pada banyak hidangan. Lebih dari sekadar penambah rasa, terasi adalah hasil dari sebuah proses tradisional yang […]

Sate, hidangan daging yang ditusuk dan dibakar, bukan hanya sekadar makanan, melainkan sebuah seni kuliner yang kaya akan variasi dan cerita di setiap daerah di Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki versi sate yang unik, merefleksikan kekayaan rempah, bahan lokal, dan teknik memasak tradisional yang diwariskan turun-temurun. Sate adalah bukti nyata betapa beragamnya […]

Di tengah gempuran makanan cepat saji dan kudapan modern, jajanan pasar tetap memancarkan pesonanya sebagai harta karun kuliner Indonesia yang tak ternilai. Lebih dari sekadar camilan, jajanan pasar adalah cerminan dari kekayaan budaya, tradisi, dan kearifan lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Namun, di balik kelezatannya, tersimpan kekhawatiran akan nasibnya yang semakin terancam punah. Dari klepon […]