Selasa, 6 Okt 2026
light_mode
Trending Tags
Beranda » Budaya » Konro Bakar: Iga Sapi Makassar dengan Bumbu Kacang yang Menggoda

Konro Bakar: Iga Sapi Makassar dengan Bumbu Kacang yang Menggoda

  • account_circle Muhamad Fatoni
  • calendar_month Kam, 4 Des 2025
  • visibility 113
  • comment 0 komentar

Konro Bakar, hidangan iga sapi yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, adalah salah satu mahakarya kuliner Nusantara yang tak boleh dilewatkan. Berbeda dengan sop konro yang berkuah, Konro Bakar menyajikan iga sapi yang telah dibumbui dan dimasak hingga empuk, kemudian dipanggang atau dibakar hingga permukaannya kecoklatan dan sedikit gosong, menciptakan aroma bakaran yang menggoda selera.

Keistimewaan Konro Bakar terletak pada bumbu khasnya. Iga direbus dalam kuah rempah yang kaya akan pala, kencur, ketumbar, dan terutama, keluak yang memberikan warna gelap pekat dan rasa umami yang mendalam. Setelah empuk, iga diangkat dan dilumuri dengan bumbu kacang manis pedas sebelum dibakar.

[Gambar Konro Bakar yang disajikan di atas piring dengan bumbu kacang]

Proses pembakaran tidak hanya menambah aroma smoky yang khas, tetapi juga mengkaramelisasi bumbu kacang, menciptakan lapisan manis, gurih, dan sedikit pedas yang melekat sempurna pada daging. Daging iga yang digunakan harus memiliki kualitas terbaik agar hasilnya empuk dan mudah lepas dari tulang.

Saat disajikan, Konro Bakar disiram lagi dengan sedikit kuah kacang atau bumbu olesan sisa pembakaran, seringkali ditemani irisan bawang merah dan jeruk nipis untuk sentuhan segar. Pelengkap wajibnya adalah sepiring nasi putih hangat dan sambal khas Makassar yang pedas nendang.

Perpaduan tekstur daging iga yang empuk, aroma rempah yang kuat, dan bumbu kacang yang kaya rasa menjadikan Konro Bakar hidangan yang memberikan pengalaman kuliner yang otentik dan memuaskan. Ia bukan hanya makanan, melainkan representasi dari kelezatan kuliner Sulawesi yang kaya akan rempah dan tradisi.

 

  • Penulis: Muhamad Fatoni

Komentar (0)

Saat ini belum ada komentar

Silahkan tulis komentar Anda

Email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom yang bertanda bintang (*) wajib diisi

Rekomendasi Untuk Anda

  • Tuak dan Arak Bali: Minuman Fermentasi dalam Ritual dan Kehidupan Sosial

    Tuak dan Arak Bali: Minuman Fermentasi dalam Ritual dan Kehidupan Sosial

    • calendar_month Jum, 5 Sep 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 204
    • 0Komentar

    Di tengah kekayaan budaya Indonesia, Bali memiliki warisan kuliner yang unik, termasuk minuman fermentasi tradisionalnya: tuak dan arak Bali. Lebih dari sekadar minuman beralkohol, tuak dan arak memiliki peran penting dalam ritual keagamaan, upacara adat, dan kehidupan sosial masyarakat Bali sejak zaman dahulu kala. Keduanya adalah cerminan dari kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil alam. Tuak […]

  • Garuda Wisnu Kencana (GWK): Menikmati Kemegahan Patung Tertinggi di Indonesia

    Garuda Wisnu Kencana (GWK): Menikmati Kemegahan Patung Tertinggi di Indonesia

    • calendar_month Kam, 10 Jul 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 142
    • 0Komentar

    Sebagai salah satu ikon wisata Bali yang paling megah, Garuda Wisnu Kencana (GWK) Cultural Park menawarkan pengalaman yang tak terlupakan. Daya tarik utama kawasan ini tentu saja adalah patung GWK, sebuah mahakarya seni monumental yang menjadi patung tertinggi di Indonesia. Menggambarkan Dewa Wisnu yang menunggangi burung Garuda, patung ini tidak hanya memukau dari segi ukuran […]

  • Peran PPATK dalam Mengawasi Aliran Dana Bantuan Sosial

    Peran PPATK dalam Mengawasi Aliran Dana Bantuan Sosial

    • calendar_month Jum, 22 Agu 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 112
    • 0Komentar

    Dana bantuan sosial (bansos) adalah instrumen penting pemerintah untuk membantu masyarakat yang membutuhkan, terutama di masa-masa sulit. Namun, besarnya anggaran dan urgensi penyaluran bansos seringkali menjadi celah bagi oknum tidak bertanggung jawab untuk melakukan tindak pidana korupsi atau penyalahgunaan. Di sinilah PPATK (Pusat Pelaporan dan Analisis Transaksi Keuangan) memainkan peran krusial dalam mengawasi aliran dana […]

  • Friedrich Hayek: Peringatan terhadap Ekonomi Terpusat dan Bahaya Jalan Menuju Perbudakan

    Friedrich Hayek: Peringatan terhadap Ekonomi Terpusat dan Bahaya Jalan Menuju Perbudakan

    • calendar_month Sel, 13 Jan 2026
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 141
    • 0Komentar

    Friedrich August von Hayek (1899–1992) adalah seorang ekonom dan filsuf politik dari mazhab Austria yang memenangkan Hadiah Nobel. Ia dikenal sebagai salah satu pemikir terdepan dalam advokasi pasar bebas dan individualisme, serta penentang keras perencanaan ekonomi terpusat. Karya monumentalnya, The Road to Serfdom (1944), menjadi peringatan keras terhadap bahaya campur tangan pemerintah yang berlebihan. Pengetahuan […]

  • Model Cournot vs. Bertrand: Memahami Kompetisi Oligopoli

    Model Cournot vs. Bertrand: Memahami Kompetisi Oligopoli

    • calendar_month Ming, 24 Agu 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 168
    • 0Komentar

    Pasar oligopoli adalah struktur di mana hanya ada beberapa perusahaan yang dominan, sehingga setiap keputusan perusahaan secara signifikan memengaruhi pasar dan pesaing lainnya. Dalam menganalisis perilaku perusahaan-perusahaan ini, para ekonom menggunakan model-model yang berbeda, dua yang paling terkenal adalah Model Cournot dan Model Bertrand. Perbedaan utama terletak pada variabel strategi yang digunakan oleh perusahaan: kuantitas […]

  • Inovasi yang Berdampak Sosial: Melampaui Sekadar Keuntungan

    Inovasi yang Berdampak Sosial: Melampaui Sekadar Keuntungan

    • calendar_month Ming, 13 Jul 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 111
    • 0Komentar

    Di tengah lanskap bisnis yang terus berkembang, paradigma kesuksesan kini bergeser. Perusahaan tidak lagi hanya diukur dari keuntungan finansial, tetapi juga dari kontribusi positifnya terhadap masyarakat dan lingkungan. Inilah esensi dari inovasi yang berdampak sosial, sebuah pendekatan di mana solusi kreatif tidak hanya mendorong pertumbuhan ekonomi, tetapi juga menjawab tantangan sosial yang mendesak. Konsep ini, […]

expand_less