Rabu, 4 Feb 2026
light_mode
Trending Tags
Beranda » Budaya » Kerak Telor: Omelet Legendaris Betawi yang Menggoda di Tengah Modernitas

Kerak Telor: Omelet Legendaris Betawi yang Menggoda di Tengah Modernitas

  • account_circle Muhamad Fatoni
  • calendar_month Kam, 4 Des 2025
  • visibility 27
  • comment 0 komentar

Kerak Telor adalah salah satu kuliner legendaris dari Jakarta (dahulu Batavia) yang menjadi representasi otentik dari kekayaan kuliner Betawi. Hidangan ini sering dijuluki “omelet khas Betawi” karena bahan dasarnya yang melibatkan telur (bebek atau ayam), yang dimasak dengan cara unik dan disajikan dengan berbagai topping gurih.

Keunikan Kerak Telor terletak pada proses memasaknya yang tradisional. Adonan yang terdiri dari telur, beras ketan putih yang sudah direndam, dan bumbu halus seperti cabai, kencur, jahe, dan merica, dimasak di atas wajan besi kecil menggunakan tungku arang. Saat adonan setengah matang, wajan dibalik, sehingga adonan langsung bersentuhan dengan bara api. Proses ini menciptakan tekstur “kerak” yang renyah dan beraroma smoky yang khas.

[Gambar seorang penjual kerak telor sedang membalik wajan di atas tungku arang]

Setelah matang, Kerak Telor ditaburi dengan serundeng (kelapa parut sangrai) yang gurih, udang kering (ebi), dan bawang goreng. Perpaduan rasa yang tercipta sangatlah kompleks: gurih dari telur dan ebi, manis dari serundeng, pedas dari bumbu, dan aroma smoky dari pembakaran.

Meskipun dulu mudah ditemukan, kini Kerak Telor semakin langka dan identik sebagai jajanan yang muncul di acara-acara khusus atau festival budaya, seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ). Kelangkaannya ini justru menambah nilai eksklusif dan nostalgia bagi penikmatnya.

Kerak Telor bukan sekadar hidangan, melainkan penjaga warisan budaya Betawi. Di tengah hiruk pikuk kota metropolitan, hidangan ini mengingatkan kita akan kesederhanaan dan cita rasa otentik masa lalu yang wajib dilestarikan. Mencicipi Kerak Telor adalah cara terbaik untuk merasakan denyut nadi kuliner Betawi yang sesungguhnya.

 

  • Penulis: Muhamad Fatoni

Komentar (0)

Saat ini belum ada komentar

Silahkan tulis komentar Anda

Email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom yang bertanda bintang (*) wajib diisi

Rekomendasi Untuk Anda

  • Dari Pencegahan hingga Pemberantasan: Siklus Kerja PPATK

    Dari Pencegahan hingga Pemberantasan: Siklus Kerja PPATK

    • calendar_month Rab, 6 Agu 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 70
    • 0Komentar

    Pemberantasan pencucian uang adalah proses yang kompleks dan berkesinambungan. Di Indonesia, PPATK (Pusat Pelaporan dan Analisis Transaksi Keuangan) memiliki peran sentral dalam siklus kerja yang terintegrasi, mulai dari fase pencegahan hingga pemberantasan. Siklus ini memastikan bahwa setiap upaya memerangi kejahatan finansial dilakukan secara sistematis dan efektif. Fase 1: Pencegahan Siklus dimulai dengan pencegahan. PPATK tidak […]

  • Panduan Wajib ke Yogyakarta: Kota Pelajar dengan Sejuta Pesona

    Panduan Wajib ke Yogyakarta: Kota Pelajar dengan Sejuta Pesona

    • calendar_month Sab, 16 Agu 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 65
    • 0Komentar

    Yogyakarta, atau yang akrab disapa Jogja, adalah kota yang tak pernah lekang oleh waktu. Dikenal sebagai Kota Pelajar dan pusat kebudayaan Jawa, Jogja menawarkan perpaduan harmonis antara tradisi, seni, sejarah, dan modernitas. Pesonanya yang kuat mampu memikat hati siapa saja yang berkunjung. Jika Anda berencana mengunjungi Jogja, panduan wajib ini akan membantu Anda menikmati sejuta […]

  • Bagaimana Machine Learning Membantu Petani Membuat Keputusan Lebih Baik

    Bagaimana Machine Learning Membantu Petani Membuat Keputusan Lebih Baik

    • calendar_month Kam, 7 Agu 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 71
    • 0Komentar

    Pertanian modern kini semakin maju, tidak lagi mengandalkan insting semata. Dengan kehadiran Machine Learning (ML), sebuah cabang dari kecerdasan buatan (AI), petani kini memiliki alat canggih untuk menganalisis data dan membuat keputusan yang lebih baik dan tepat sasaran. ML memungkinkan komputer untuk belajar dari data historis, mengidentifikasi pola, dan memberikan wawasan prediktif yang sangat berharga […]

  • Metaverse Sebagai Peluang Investasi Menggiurkan: Memburu Tanah Virtual dan Aset Digital

    Metaverse Sebagai Peluang Investasi Menggiurkan: Memburu Tanah Virtual dan Aset Digital

    • calendar_month Sab, 12 Jul 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 70
    • 0Komentar

    Konsep metaverse, sebuah dunia virtual imersif yang dapat diakses melalui internet, bukan lagi sekadar fiksi ilmiah. Metaverse kini menjelma menjadi lahan baru yang menarik perhatian para investor di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Peluang investasi di metaverse sangat beragam, mulai dari kepemilikan tanah virtual hingga berbagai aset digital lainnya. Salah satu daya tarik utama metaverse […]

  • Peran Krusial Pemerintah dalam Membentuk Industri Uranium

    Peran Krusial Pemerintah dalam Membentuk Industri Uranium

    • calendar_month Sel, 15 Jul 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 65
    • 0Komentar

    Industri uranium, dari penambangan hingga pemanfaatan sebagai bahan bakar nuklir, merupakan sektor strategis yang tak lepas dari campur tangan pemerintah. Regulasi, kebijakan, dan pengawasan yang efektif dari pemerintah memegang peranan krusial dalam memastikan keamanan, keberlanjutan, dan kontribusi optimal industri ini terhadap kebutuhan energi nasional. Regulasi dan Perizinan yang Ketat Peran utama pemerintah adalah menetapkan kerangka […]

  • Viral Pungli di Pasar Jatibarang: Jeritan Pedagang, Belasan Karcis Ilegal, dan Turun Tangan Aparat

    Viral Pungli di Pasar Jatibarang: Jeritan Pedagang, Belasan Karcis Ilegal, dan Turun Tangan Aparat

    • calendar_month Rab, 9 Jul 2025
    • account_circle Muhamad Fatoni
    • visibility 64
    • 0Komentar

    INDRAMAYU – Media sosial kembali dihebohkan oleh sebuah video dari Pasar Jatibarang, Kabupaten Indramayu. Bukan karena produk unik atau diskon besar, melainkan karena jeritan seorang pedagang yang mengungkap dugaan praktik pungutan liar (pungli) yang meresahkan. Video ini dengan cepat menjadi viral, memicu simpati publik dan memaksa aparat untuk bertindak tegas. Kasus ini menjadi sorotan utama, […]

expand_less